ATENÇÃO: POST COM ALTA QUANTIDADE DE DOÇURA. DIETAS EM RISCO.
Acreditam em magia? Eu já acreditava, mas depois de descobrir este sítio, fiquei ainda mais convencida. A Velvet nasceu em 2015, digna de um conto de fadas, para trazer a Viseu “algo diferente”, fazer algo para a cidade e para o que as pessoas são, com doces de designs perfeitos, texturas aveludadas e sabores coloridos.
Sabem a pastelaria tradicional? Esqueçam! A Velvet é saborosamente inesperada. O principal ingrediente é o sabor. E depois usa outros “pózinhos” diferentes do habitual nas suas confeções: a paixão, que se saboreia em cada "bocadada" e o perfecionismo, porque “se é para fazer, é para fazer bem feito!” e isso vê-se em cada detalhe. E porque o que é da terra sabe sempre melhor, apadrinhar os produtos da região, abraçando a sustentabilidade local, é uma das prioridades. A Velvet não usa corantes ou intensificadores de sabor: usa produtos frescos, caseiros e de produtores locais sempre que possível, adaptando, assim, normalmente as criações à altura do ano.
A inspiração e os truques que tanto a destacam vêm dos grandes chefes de pastelaria e das experiências gastronómicas vividas pelos criadores desta marca, Marina Rebelo e Pedro Teixeira. No entanto, tudo o que veem associado à Velvet é fruto da persistência e do desejo de continuar a serem diferentes e de terem a sua própria identidade - missão, claramente, cumprida!
Os Cupcakes são a imagem de marca e as Pavlovas foram reconhecidas pela revista EVASÕES, mas a Velvet tem muito mais: tem gelados vegan, tem bolo de maçã e cheesecake cozido, tem limonadas e doces divertidos, tem texturas incríveis “que nos trazem as vivências”, tem sobremesas exclusivas espalhadas por espaços da cidade como o Home Sushi & Asian Food, tem sobremesas comemorativas da nomeação da cidade de Viseu como Destino Gastronómico 2019. E tem presença em muitos dias especiais, com confeções tailor made, criando “histórias em que as pessoas recordem o sabor e a diferença mas, em que essencialmente, recordem o dia”. E se acharam que alguma destas coisas é cliché, desafio-vos a visitarem e verem por vocês mesmos se o que foi utilizado para descrever a Velvet não se desfaz na vossa boca. Para mim, é paragem obrigatória.
Quanto à analogia a conto de fadas, se pensam que é exagerada, vejam a primeira imagem. A sério, visitem e tornem a vossa vida mais doce.
[bolo de batizado criado pela VELVET - imagem Velvet]
[ deliciosa pavlova VELVET]
[LA TANGERINE , primeira sobremesa destino Gastronomia de 2019 - imagem Velvet]
O chocolate deve ser p'raí a sobremesa mais absurdamente adorada à face da Terra (apesar de haver excepções que confirmam a regra) e o melhor de tudo é que é um doce saudável.
Quando estava a navegar no Twitter descobri que no outro lado do oceano se celebra hoje o maravilhoso, o fantástico, o calmante e saborosíssimo National Chocolate Day, que é como quem diz Dia Nacional do Chocolate (aparentemente, existe também o dia Mundial do Chocolate a 7 de Julho e há o dia Mundial da Nutella a 5 de Fevereiro - Obrigada Ferrero!) e, por esse motivo - porque apesar de contas os E.U.A. são os espalha tendências deste sítio chamado Terra - decidi reunir num texto "tira-culpas" mais 7 motivos para amarmos chocolate.
1. Fonte de Antioxidantes
O chocolate negro contém um tipo de antioxidantes que trazem uma quantidade enorme de benefícios para a saúde, chamados Polifenóis. Este grupo de antioxidantes trás inúmeros benefícios para a saúde como: ajuda a inibir a proliferação de alguns tipos de cancro, prolonga a vida celular (o que é ótimo para a regeneração de tecidos, peles e órgãos) e é um escudo contra doenças cardiovasculares.
2. Reduz o risco de AVC
AVC ou Acidente Vascular Cerebral é uma das doenças que mais assusta com o envelhecer, mas acontece que o chocolate tem a capacidade de ajudar a evitar os AVCs. Um estudo sueco de 2011 diz que as mulheres que consomem uma quantidade mais elevada de chocolate (mais de 45g por semana), têm 20% menos hipóteses de sofrer um AVC e verificaram também que as que consomem mais de 66 gramas semanais têm ainda mais vantagens!
3. Anti-diabetes
Pois é, parece contraditório uma vez que a diabetes é influenciável com o açúcar. No entanto, o chocolate negro pode melhorar a sensibilidade à insulina. Esta sensibilidade é a defesa do corpo contra o desenvolvimento da diabetes, ao ajudar a digerir os hidratos de carbono, por exemplo.
4. Reduz o stress
A TPM provoca uma extrema vontade de comer chocolate e porquê? Porque nos deixa mais irritadiças e nervosas. Não é a toa. O chocolate tem propriedades que baixam as hormonas do stress: em 2009 um estudo que deu cerca de 40 gramas de chocolate por dia a pessoas com um alto nível de stress, viu que em duas semanas os níveis desceram.
5. Anticoagulante
Ao ter estes antioxidantes referidos no ponto 1., o chocolate atua como um anticoagulante natural, evitando coágulos tal e qual como a aspirina. De tal forma que alguns estudos referem o seu "efeito-aspirina".
6. Aumenta a força de vontade
O chocolate negro ajuda a controlar a vontade de o consumir, mais do que o chocolate de leite ou o branco, porque enche muito mais facilmente.
7. Afrodisíaco
Desde 1989 que os médicos do Instituto Psiquiátrico do Estado de Nova Iorque apoiam a ideia de que o chocolate é um afrodisíaco que desperta sentimentos de paixão. Ao comer chocolate, o cérebro liberta uma substância química chamada feniletilamina. As hormonas provocadas pelo chocolate produzem sentimentos de felicidade e amor em quem os consome e estimulam os músculos do coração e o sistema nervoso.
E então? Facilita a acabar com esse desejo de chocolate?
Atenção, o chocolate saudável deve ser consumido com moderação e ter uma percentagem de cacau acima dos 70% - ou seja, o texto refere-se inteiramente ao chocolate negro. Por dia, os nutricionistas aconselham ao consumo de 30 a 40 gramas de chocolate (mais ou menos o tamanho de uma barra normal).
O verão passado comecei a seguir uma série que apresentava constantemente um bolinho cor de laranja com cobertura de chocolate por cima e um aspeto super deliiicioso. Então, guiado pela gulosice, - nada de estranho em mim - o meu cérebro começou a pensar qual seria o ingrediente principal daquele maravilhoso e viscoso bolo constantemente em cima da bancada daquela cozinha. Pois bem, rapidamente cheguei a uma conclusão: há muita gente que gosta da mistura laranja-chocolate, mas a mim não me agrada e são sabores muito diferentes... e se o bolo fosse de cenoura? E era mesmo. Um delicioso bolo de cenoura e chocolate.
Como adoro experimentar estas receitas pesquisei a que me pareceu mais adequada e depois pus uns pormenores meus. A verdade, é que é dos melhores bolos que já comi até hoje e super fácil de fazer.
Ingredientes:
4 cenouras médias canela q.b. e pau de canela
250g de farinha (ou 3 chávenas)
170g de açúcar (ou 2 chávenas)
sumo de 1 laranja
2 c. de fermento (também pode usar farinha com fermento)
3 ovos
100 ml de óleo de girassol
1c. de sopa bem cheia de manteiga Chocolate (negro ou de culinária)
1 c. de sopa de leite
Modo de preparação:
1. Cozer as cenouras com um pau de canela (ou duas colheres de chá de canela), até estarem pronta para puré e triturar (usei um varinha mágica para ficar mais uniforme).
2. Separar o ovos, bater as claras e juntas as gemas com o açúcar e a farinha. Juntas o puré com o óleo e mexer tudo (com as claras), até ficar sem grumos.
3. Juntar o fermento, alguma canela a gosto e o sumo da laranja e bater até ficar uniforme (usei a varinha mágica para desfazer possíveis grumos).
4. Untar a forma com farinha e manteiga e levar ao forno pré aquecido a 180º, em altura média e com ambas as resistências durante 40 minutos - a primeira vez que fiz usei uma patusca e tapei a superfície do bolo para que não queimasse.
Cobertura: Derrete-se a manteiga e acrescenta-se o chocolate partido aos bocadinhos pequenos. Mexer e adicionar o leite. Continua-se a mexer até obter a consistência desejada. Aplicar por cima do bolo quando se tirar da forma. E decorar a gosto (já utilizei fizális e na imagem está decorado com nozes e raspas de chocolate de leite).
Por muito bem que cheire, este bolo sabe melhor quando já está frio, portanto o melhor mesmo é aguentarmos a gulosice e deliciarmo-nos algum tempo depois. Bom apetite!